Apunta lo que probamos, lo que descartamos y lo que vuelve al menú. Cada tanto publicamos una nota sobre empanadas, choripanes, provoleta o algún postre porteño que salió distinto a lo planeado.
Acá publicamos apuntes de lo que pasa entre la parrilla, la fritura y la barra de Thames 912. Son textos que escribimos después de cada servicio, cuando algo salió distinto o cuando una prueba nos obligó a cambiar la receta. No son notas de prensa: son registros de trabajo.
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