Esta página reúne situaciones concretas: alguien que arranca con una barra al paso en Palermo, alguien que quiere sumar empanadas de autor a una carta ya armada, o un equipo que necesita ordenar la cocina antes de la temporada alta. No es un catálogo de servicios: son escenarios reales con lo que resolvemos en cada caso.
Esto no es letra chica para cubrirnos. Son definiciones que usamos todos los días en Thames 912 y que conviene dejar por escrito para que nadie llegue con expectativas cruzadas.
Servimos platos argentinos en formatos pensados para comer con la mano o con apoyo mínimo: empanada, choripán, provoleta en porción individual, postre en vaso. No es una versión reducida del menú de salón, es otra lógica de armado y de tiempo.
Cuando decimos choripán de autor o empanada gourmet, hablamos de recetas propias con decisiones concretas de masa, relleno y cocción. No implica ingredientes raros ni técnicas de laboratorio. Si algo cambia respecto de la receta clásica, lo explicamos en la carta.
Trabajamos con producción diaria y no congelamos rellenos. Si un plato se agota antes del cierre, no lo reponemos ese mismo día. La carta publicada puede variar según temporada y stock de proveedores de Palermo.
La reserva confirma una franja horaria, no una mesa específica. Guardamos la mesa hasta quince minutos después del horario acordado. Pasado ese margen, liberamos el lugar y pasás a lista de espera.
La cocina comparte superficies, aceite y utensilios. Podemos orientarte sobre ingredientes, pero no garantizamos ausencia total de trazas de gluten, lácteos, frutos secos o picante. Avisanos al reservar y lo charlamos antes de que pidas.
Los eventos se cotizan según cantidad de personas, formato de servicio y fecha. No manejamos menú fijo para grupos: armamos una propuesta a medida. Escribinos a reservas@eatyourfaceoff.com con al menos dos semanas de anticipación.
Cualquier duda puntual sobre estos puntos se resuelve por teléfono al +54 11 5284-6173 o por mail antes de tu visita. Preferimos aclararlo ahora y no en la mesa.
No es una carta pensada para lucirse en una foto. Cada plato existe porque alguien llegó con un hambre concreta: la previa de un partido, una cena corta antes del cine, un grupo que no se decide entre picada y principal. Estos son los frentes donde la cocina de Eat Your Face Off trabaja todos los días.
Masa de reposo corto, rellenos cocidos por separado y fritura pareja. Pensadas para pedir por docena, comer en la barra o llevar a Palermo sin que lleguen aceitosas.
Brioche salado de miga firme, chimichurri con menos vinagre y ají molido ahumado. Un solo topping bien elegido en lugar de cinco que compiten entre sí.
Horma de 1,5 cm, reposo en frío y golpe de calor final. El orégano entra fuera del fuego para que no amargue. Se sirve cuando el centro todavía cede.
Flan, dulce de leche y alfajor reinterpretados para comer de pie. Porciones chicas, armado rápido, sin necesidad de cubiertos ni mesa libre.
Lo que entra al menú depende de lo que llega fresco esa semana. Si un plato no rinde en la barra, sale. Si funciona, se queda hasta que deje de tener sentido.
Cumpleaños, cierres de equipo y degustaciones con la parrilla a la vista. Armamos el recorrido según cuántos son y cuánto tiempo tienen antes de irse.
Si querés ver cómo se traduce esto en una noche concreta, mirá los formatos de mesa y grupos o escribinos desde contacto para coordinar una visita.